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產品資料

柜式液氮速凍機

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產品名稱: 柜式液氮速凍機
產品型號: 2380L
產品展商: 其它品牌
產品文檔: 無相關文檔

簡單介紹

柜式液氮速凍機的技術優勢:采用液態速凍制冷方式,引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究,配置德國進口速凍技術,控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定,高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。


柜式液氮速凍機  的詳細介紹

柜式液氮速凍機主要適用于蔬菜,水果等顆粒,片狀,塊狀食品的快速凍結。以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法,將經預處理的蔬菜在-30~-35℃或更低的溫度下速凍后,用塑料袋、盒等容器進行包裝,或包裝后再進行速凍,然后存放于-18℃的溫度下凍藏,以抑制微生物的生長繁殖和酶的活性,使蔬菜得以較長期保藏。

柜式液氮速凍機具有如下優點: 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保
    (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
    (2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
    (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度
    (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
    (5) 水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
    (6) 食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

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